إنني أتحدث اليوم عن هذه الخضروات الموضحة في إسبانيا وأوروبا بسبب الأزمة التي بدأت تتلاشى تدريجياً. يبدو ذلك الخيار الاسباني فهي ليست مصدر اندلاع المتغير الخطير للبكتيريا الذي تسبب بالفعل في وفاة 15 شخصًا وآلاف الأشخاص المصابين في ألمانيا.
اليوم ، رأينا السياسيين الإسبان يتذوقون الخيار لإظهار جودة وسلامة خيارنا. كان لديهم في غرفة النوم لبضعة أيام ، لكن الفطرة السليمة والأخبار حوله جعلتني أضع هذه الخضروات اللذيذة في قائمة الأسرة.
وهذا ما أردت الحديث عنه ، كيف أحب بناتي الخيار وأنا سعيد لأنك تستمتع بهذه الخضار الصحية لمحاولة إضافة تلك القطع الخمس من الفواكه والخضروات يوميًا تقريبًا دون إدراكها.
في الواقع، الخيار هو الفاكهة الموسمية الصيفية، بدأنا نراه في روعة في يونيو ، على الرغم من أنه ليس من الغريب أن يحدث على مدار العام في العديد من المناطق.
بالطبع ، هو الآن عندما ترغب في تناوله أكثر بسبب نضارته ومساهمته الهائلة في الماء. لذلك يرتبط مع الصيف والسلطات و gazpachos نموذجي جدا لتهدئة الحرارة. نكهتها المعتدلة تجعلها مثالية للاستمتاع بالأطفال الصغار.
زراعة الخيار هي موطنها الأصلي لجنوب آسيا ، وقد تمت زراعتها في الهند منذ أكثر من 3000 عام. في اليونان وروما تم تبنيها كغذاء وتم تمديدها من قبل الرومان في جميع أنحاء أوروبا وكولومبوس في وقت لاحق إلى أمريكا. إنه من عائلة Cucurbitaceae ، مثل الكوسة ، ويحتاج إلى مناخ معتدل لينمو في ظروف مثالية.
وعادة ما يتم استهلاكه الخام ، والذي يسمح بالحفاظ على جميع خصائصه ، وللأطفال بشكل أفضل بدون الجلد حتى لا يعيق عملية الهضم. ومع ذلك ، يجب غسلها قبل وبعد التقشير.
تكوين الخيار الغذائي
معظم الخيار هو الماءفي الواقع ، إنه الغذاء الذي يحتوي على أعلى نسبة من الماء: أكثر من 96٪ من هذه الخضار عبارة عن ماء ، لذلك يكون المحتوى من السعرات الحرارية والكربوهيدرات منخفضًا. هذه هي مكوناته الأخرى:
- يحتوي على فيتامين (أ) ، وهو مفيد جدًا للبصر والشعر والجلد والأغشية المخاطية والعظام والأداء السليم للجهاز المناعي.
- يتم تزويد محتوى فيتامين E و C بالفولات وأنواع مختلفة من فيتامينات B مثل B1 و B2 و B3.
- فيما يتعلق بالمعادن ، على الرغم من أنها لا تحتوي على كميات كبيرة ، بوتاسيوم انها تبرز من بقية عن طريق تنظيم نشاط العضلات والدافع العصبي.
- الفوسفور والمغنيسيوم من المعادن الأخرى التي يمكن أن نجدها تساعد الأمعاء في رعايتهم وكذلك لها تأثير ملين صغير.
- يحتوي أيضا الكلسيوم، لتطور العظام ، الوقاية من الكوليسترول ، ارتفاع ضغط الدم ...
نظرًا لتأثيره اليوم ، يعد الخيار رابع أغذية منتجة في جميع أنحاء العالم ويتفوق عليها البصل والطماطم والملفوف.
أوصي بـ "عصي الخيار" كوجبة خفيفة أو وجبة غداء أو وجبة خفيفة مصاحبة ، والخضروات المفرومة في السلطة مع الخضار الأخرى وسلطات المعكرونة والتونة والخيار المكسر في جازباتشوس الناعمة ... هناك ألف وطريقة لجعل هذا الخضروات الموسمية والخياركن جزءًا من قائمة طعام صحية.
